Champagne Rose Tribaut
Uovo con caviale
Ostriche con salsina (olio, dragoncello e peperoncino)
carpaccio di scampi, sedano all’assenzio e quenelle di cipollotto
ravioli con acqua di vongole, gambero di sicilia
Cartoccio con capesante, gamberi
Rombo fritto
Spaghetti di soia cotti nel te con bisque di crostacei e capesante
0,08 pane allo zafferano, gelatina di gamberi e erbe aromatiche (timo, aneto…)
Insalata di astice e sorbetto al mandarino
Risotto con tartare di tonno e granchio reale
Sorbetto: frutto della passione, mela verde e frutti di bosco
